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花生蛋白是精選國內優(yōu)質出口級花生米為原料，運用低溫制取花生蛋白及清香花生油工業(yè)化生產技術精制而成的一種無蛋白質熱變性、營養(yǎng)價值較高的植物蛋白。其完整保留了花生中的營養(yǎng)成分，可溶性蛋白質及NSI 值高，水溶性好，潔白，風味清淡，具有花生特有的清香氣味，營養(yǎng)價值可與動物蛋白相比擬，富含大量的人體氨基酸、維生素、微量元素及礦物質，有效利用率達98%，且易為人體消化吸收并含有比大豆更少的抗營養(yǎng)因子, 是低糖、低脂肪、不含膽固醇、高營養(yǎng)的天然營養(yǎng)品。 

• 中文名

• 花生蛋白

• 外文名

• Peanut protein

• 組    成

• 花生球蛋白、伴花生球蛋白

• 功能特性

• 膠凝性、持水性、乳化性等

• 氨基酸

• 谷氨酸和天冬氨酸

• 功    能

• ，