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植株形態(tài)

須根系。地上莖呈菱形，有毛。初生葉為單葉，全緣。隨植株的生長(zhǎng)，逐漸形成奇數(shù)不相等的羽狀復(fù)葉。小葉常大小相間，長(zhǎng)10～20cm；葉柄長(zhǎng)約2.5～5cm；小葉，6～8對(duì)，卵形至長(zhǎng)圓形，者長(zhǎng)可達(dá)6cm，寬達(dá)3.2cm，最小者長(zhǎng)寬均不及1cm，先端尖，基部稍不相等，全緣，兩面均被白色疏柔毛，側(cè)脈每邊6～7條，先端略彎，小葉柄長(zhǎng)約1～8mm。傘房花序頂生，后側(cè)生，花白色或藍(lán)紫色；萼鐘形，直徑約1cm，外面被疏柔毛，5裂，裂片披針形，先端長(zhǎng)漸尖；花冠輻狀，直徑約2.5～3cm，花冠筒隱于萼內(nèi)，長(zhǎng)約2mm，冠檐長(zhǎng)約1.5cm，裂片5，三角形，長(zhǎng)約5mm；雄蕊長(zhǎng)約6mm，花藥長(zhǎng)為花絲長(zhǎng)度的5倍；子房卵圓形，無(wú)毛，花柱長(zhǎng)約8mm，柱頭頭狀。果實(shí)圓球狀，光滑，綠或紫褐色，直徑約1.5cm。種子腎形，黃色。

塊莖形態(tài)

食用部分為其莖塊，扁圓形或高15～80cm，球形，無(wú)毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。長(zhǎng)圓形，直徑約3～10cm，外皮白色、淡紅色或紫色。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色，薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色。