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香蘭素化學名為4-羥基-3-甲氧基苯甲醛，又名甲基原兒茶醛、香草醛，為一種重要的廣譜型高檔香料，是截止2019年全球產(chǎn)量的香料之一，具有清甜的豆香、粉香氣息，可用作定香劑、協(xié)調(diào)劑及調(diào)味劑，廣泛應用于食品、飲料、化妝品、日用化學品及醫(yī)藥等行業(yè)。在下游行業(yè)中的使用比例分別為食品添加劑約50%、醫(yī)藥中間體20%、飼料添加劑20%，其他用途約為10%。

基本信息

中文名：香蘭素；香草醛；3-甲氧基-4-羥基苯甲醛

英文名：Vanillin

化學式：C8H8O3

分子量：152.15

CAS號：121-33-5

EINECS號：204-465-2