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食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)▼▲添加劑中文名稱(chēng)允許使用該種添加劑的食品中文名稱(chēng)添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）硬脂酰乳酸鈣生濕面制品乳化劑2.0硬脂酰乳酸鈣發(fā)酵乳乳化劑2.0硬脂酰乳酸鈣調(diào)制乳乳化劑2.0硬脂酰乳酸鈣面包專(zhuān)用粉、饅頭專(zhuān)用粉乳化劑2.0化學(xué)性質(zhì)本品為白色或黃白色粉末。熔點(diǎn)44～51℃，HLB值5.1，有特殊臭味。難溶于水，易溶于乙醇，溶于熱植物油，但冷卻時(shí)析出。屬疏水性乳化劑。用途本品用作硬Chemicalbook表面洗滌劑的分散劑，有處于油垢的去除。生產(chǎn)方法以硬脂酸和乳酸的酯化產(chǎn)物與碳酸鈣反應(yīng)而得。將硬脂酸加入反應(yīng)釜中加熱熔融。加濃硫酸作催化劑，加入乳酸，以苯作溶劑，加熱回流并不斷把生成的水用分水器分出。反應(yīng)至終點(diǎn)后，蒸出苯，加碳酸鈉水溶液中和。將超細(xì)碳酸鈣加水分散，然后加入上述制備的硬脂酰乳酸在攪拌下加熱至60℃左右進(jìn)行復(fù)分解反應(yīng)。反應(yīng)2h后，靜置，將沉淀物濾出。加乙醇溶解，將不溶于乙醇的無(wú)機(jī)鹽濾出。濾液移入濃縮鍋內(nèi)，蒸出乙醇，冷卻結(jié)晶，過(guò)濾，干燥得產(chǎn)品。