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簡(jiǎn)介：植物炭黑是一種不溶性的著色劑，因而通常以懸浮液的形式使用。主要用于糖果中，通常用作遮蔽劑。別名：植物黑、植物炭、炭黑、食用炭黑、天然黑色素性狀：黑色粉狀微粒，無(wú)臭、無(wú)味，不溶于水和有機(jī)溶劑。制法：以植物樹干、殼為原料，經(jīng)炭化而成。用途：焙烤食品/糧食及谷物制品/乳制品/糖及糖漬食品/糖果/裝飾和被膜飧用冰。

• 中文名

• 植物炭黑

• 外文名

• Vegetable carbon black

• 別    名

• 植物黑 Vegetable black

• 最近修改時(shí)間

• 2007-05-29 09:43:15

• 理化性質(zhì)

• 黑色粉狀微粒無(wú)臭不溶水有機(jī)溶劑

• 骨髓微核試驗(yàn)

• 未發(fā)現(xiàn)有致突變性

黑色素、食用加工助劑、吸附劑；我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：可用于糖果、餅干、糕點(diǎn)、米、面制品，最大用量為5.0 g/kg。實(shí)際使用參考：生產(chǎn)甘草糖時(shí)，用含30%的植物在黑色素用量為4%制成黑色糖果；制巧克力餅干時(shí)，以本品和辣椒紅調(diào)色，植物炭黑的添加量為面粉量的4%。