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葉綠素銅鈉鹽(sodium coppe chlorophylin) 為墨綠色粉末，是以天然的綠色植物組織，如蠶糞、三葉草、苜蓿、竹子等植物的葉子為原料，用丙酮、甲醇、乙醇、石油醚等有機溶劑提取，以銅離子取代葉綠素中心鎂離子，同時用堿對其進行皂化，除去甲基和植醇基后形成的羧基成為二鈉鹽。因而，葉綠素銅鈉鹽為半合成色素。與其結構和生成原理類似的葉綠素系列色素還有葉綠素鐵鈉鹽、葉綠素鋅鈉鹽等。

• 中文名

• 葉綠素銅鈉鹽

• 外文名

• chlorophyllin copper complex sodium salt

• 中文別名

• 葉綠素銅鈉，葉綠酸銅鈉

• CAS

• 65963-40-8

• 外文別名

• sodium copper chlorophyllin

• 性    狀

• 暗綠色水溶性液體或墨綠色粉末

• 溶解性

• 易溶于水

• 主要成分

• 葉綠素銅二鈉、葉綠素銅三鈉

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