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物理性質(zhì)

密度：1.499g/cm3

熔點：134-138℃

沸點：355.5°C

閃點：183.0°C

折射率：1.526

外觀：單斜晶系無色結(jié)晶

溶解性：溶于水，溶于乙醇、冰醋酸，微溶于苯

順丁烯二酸主要用途是制造不飽和聚酯樹脂；順丁烯二酸已成為食品飲料工業(yè)中的新型酸味劑。食品、飲料中添加適量馬來酸可增強特殊果香味并改善口感。目前馬來酸主要用于果汁、即飲茶、橘子汁、運動飲料及其他各種強化果味飲料與食品有少量技術能力比較低的企業(yè)了提高淀粉的粘度、穩(wěn)定性等性能，在食用淀粉中加入大量順丁烯二酸淀粉酯，但由于技術等條件的限制，作為原料的存在著大量的殘留，從而使食用淀粉存在著巨大的食品安全隱患。因此，建立一種檢測食用淀粉中的順丁烯二酸及的方法是非常必要的。