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果糖是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，分子式為C6H12O6。它以游離狀態(tài)大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。 純凈的果糖為無色晶體，熔點為103～105℃,它不易結晶，通常為黏稠性液體，易溶于水、乙醇和乙醚。D-果糖是的單糖。

• 中文名

• 果糖

• 外文名

• Fructose

• 化學式

• C6H12O6

• 分子量

• 180.16

• CAS登錄號

• 7660-25-5

• EINECS登錄號

• 200-333-3

• 熔    點

• 103 至 105 ℃（分解）

• 沸    點

• 551.7 ℃

• 水溶性

• 3750 g/L（20℃）

• 密    度

• 1.694 g/cm3

• 外    觀

• 純品為無色晶體，水溶液為黏稠性液體

• 閃    點

• 301.5 ℃