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D-木糖屬于水溶性膳食纖維，具有膳食纖維的部分生理功能，D-木糖對預防有很好的效果。用喂食高脂飼料的方法建立小鼠模型，觀察D-木糖對成年小鼠血清總膽固醇(TC)、血清總甘(TG)和高密度膽固醇(HDL-C)含量的影響。結果表明，D-木糖可有效降低小鼠血清TC、TG含量，但對低密度膽固醇(LDL-C)含量的升高無明顯效果。

選擇46例進行，攝入D-木糖持續(xù)5周后，其心臟舒張壓平均下降799.8 Pa(6mmHg)。研究表明，人的心臟舒張壓的高低與其糞便中雙歧桿菌占總菌數(shù)的比率呈明顯的負相關關系。攝入D-木糖，持續(xù)2周至3個月，總血清膽固醇可降低20~50 dl。D-木糖還可提高女性血清中膽固醇的比率。

在中，D-木糖對膽汁酸的吸收具有阻滯作用，其在中水解活性比其他膳食纖維低。因此能阻滯中碳水化合物的水解作用，可有效地控制血糖水平

低熱量

D-木糖很難被人體消化酶系統(tǒng)所分解，唾液、、胰液和小腸液等都幾乎不能分解D-木糖，其能量值幾乎為零，因此，D-木糖可用作食品和食品的原料。