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(1)溶解度 與其它低分子量的醇性質(zhì)一樣,丙二醇可以與水以任意比例混溶,并且向水中加入一定量的二元醇后,可以使許多不溶于水的物質(zhì)溶于該醇水混合物中。丙二醇還是一種有機(jī)溶劑,其溶解效果優(yōu)于乙二醇。

(2)吸水性 丙二醇具有很強(qiáng)的吸水性并且無毒,因此,丙二醇作為一種保濕劑而被廣泛的應(yīng)用于食品工業(yè)。

(3)粘度 丙二醇的粘度與溫度呈反比關(guān)系,溫度升高,丙二醇的粘度降低,達(dá)到一定溫度時(shí),丙二醇可以自由流動(dòng),反之,丙二醇的粘度隨著溫度的降低而逐漸增大,直至失去流動(dòng)性。與其它高沸點(diǎn)的溶劑和增塑劑相比,丙二醇在相同溫度下具有較高的流動(dòng)性,因此,丙二醇常被用作添加劑來降低其它組分的粘度。