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食品級 卡拉膠 西安達爾聞 乳化劑 增稠劑 穩(wěn)定劑

卡拉膠

流變性

卡拉膠溶液粘度隨濃度增大而呈指數(shù)規(guī)律增加，隨溫度升高呈指數(shù)規(guī)律下降。而在恒溫狀態(tài)下，隨時間的增長，大分子開始解離，分子間纏繞減少，溶液粘度下降?？ɡz溶液的粘度隨pH的增大而增大，酸性增大促進卡拉膠分子解離并中和其電性，削弱了半酯化硫酸根之間的靜電引力。若堿性過大，氫氧根與帶負電的卡拉膠相斥而減少分子降的纏結(jié)，故強酸、強堿性條件下，溶液粘度均下降。

ι-CarrageenanSeaSpen PFSigma C 1138Soageena MV 201Soageena MV 220Soageena MV 320Soageena MV 330TS 150