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化學(xué)名稱為2-（4'-磺基-1'-苯氮）-1-羥基-8-乙酸氨基-3，7-二磺酸三鈉鹽，紅色粉末，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于油脂，可用于飲料、配制酒、糖果等。

鑒別方法

(1)呈色反應(yīng)：取試樣0.19溶于100mL水中，溶液應(yīng)澄清呈紅色。

(2)溶解性：本品微溶于乙醇，不溶于油脂，具有酸性染料的特性，能使動(dòng)物纖維著色。

(3)光譜特性：100mL含有0.001g本品的1.5g/L乙酸銨溶液，其最大吸收波長為525±2nm。

(4)色譜：取試樣水溶液做紙上層析，其主色點(diǎn)的Rf，值應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)樣品相同。

紙上層析條件：展開劑為正丁醇：無水乙醇：氨水(1%)=6：2：3；溫度20~25℃；試液濃度0.1g/l00mL；試液用量0.002mL；展開劑前沿上升150mm