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食品級 西安達爾聞 著色劑 維生素A原

其中有些類胡蘿卜素具有與維生素A1相同的環(huán)結(jié)構(gòu)，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，故稱為維生素A原,β-胡蘿卜素含有兩個維生素A1的環(huán)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)換率。

一分子β胡蘿卜素，加兩分子水可生成兩分子維生素A1。

在動物體內(nèi)，這種加水氧化過程主要在動物小腸粘膜內(nèi)進行。食物中，或由β-胡蘿卜素裂解生成的維生素A在小腸粘膜細胞內(nèi)與脂肪酸結(jié)合成酯，然后摻入乳糜微粒,通過淋巴吸收進入體內(nèi)。