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食品級 西安達爾聞 著色劑 焦糖色

焦糖色工藝及流程圖

工藝方法

普通法焦糖色

氨法焦糖色

亞硫酸銨法焦糖色

焦糖色素分類

一類：普通法，E150a。

二類：苛性亞硫酸鹽法，E150b。

三類：氨法， E150c。

四類：亞硫酸銨法，E150d。

焦糖色是食品色素添加劑。焦糖色是一種在食品中應用范圍十分廣泛的天然著色劑,是食品添加劑中的重要一員。焦糖色,俗稱醬色,是把糖煮到攝氏170°C時焦化產(chǎn)生的物質。

焦糖色主要是一種食品色素添加劑,在眾多被允許使用于食品的著色劑中,焦糖色屬天然色素的一種。焦糖色也被稱為焦糖或醬色,形態(tài)表現(xiàn)一般是深褐色或黑色的液體或固體。