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食品級 西安達爾聞 著色劑 黑豆紅

黑豆紅 - 用途與合成方法

開放數(shù)據(jù) 待核驗數(shù)據(jù)

1、由黑豆(Glyczne soja sieb.et.Zucc.)種皮用稀乙醇液抽提后濃縮、干燥而成。
2、乙醇提取法
分揀除去霉變的黑豆，用清水迅速洗去泥沙，撈出晾干，在室溫下用3倍量70%的乙醇攪拌浸泡黑豆6h后，過濾；濾液減壓蒸餾濃縮至不再析出沉淀(蛋白質、脂肪、糖類等不溶物)為止；殘留液冷卻后用3000r/min的速度離心分離15min，取出清液，攪拌下用鹽酸調pH值至2；靜置沉淀完全后，過濾去渣得透明紅色素。
清水提取法
分揀除去霉變的黑豆，用清水迅速洗去泥沙，撈出晾干；室溫下用5倍量的清水攪拌浸泡12h或在80～85℃用4倍量的清水保溫攪拌0.5h；過濾后濾液減壓濃縮至不再產(chǎn)生沉淀為止，殘留液經(jīng)高速(3000r/min)離心分離得清液；用檸檬酸調pH值到5，靜置沉淀完全后過濾棄渣得透明紅色素。