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食品級(jí) 西安達(dá)爾聞 著色劑 紅曲黃 紅曲素

紅曲黃色素是以紫色紅曲霉和赤紅曲霉為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑，主要成分為紅曲黃素和紅曲素等。紅曲黃色素主要用于糖果，果凍，冷飲等的著色，為黃色著色劑。

日本和韓國(guó)均已制定了紅曲黃色素的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但在中國(guó)大陸，紅曲黃色素的生產(chǎn)才剛剛起步，主要的生產(chǎn)方法有液態(tài)發(fā)酵法、固態(tài)發(fā)酵法和轉(zhuǎn)化法。由于紅曲黃色素的生產(chǎn)起步較晚，目前生產(chǎn)廠家也很少，產(chǎn)品并未大規(guī)模上市。最近有關(guān)單位和企業(yè)正在制定紅曲黃色素的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，建立一套合理可行的紅曲黃色素檢測(cè)方法非常必要。