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食品級 海藻酸鉀 西安達(dá)爾聞 增稠劑 褐藻酸膠

使用限量

GB2760-96：各類食品，GMP為限。

FDA，§184.1610(2000)：糖果和糖霜，0.1%；明膠和布丁，0.7%，加工水果和果汁，0.25%；其他食品，0.01%。FAo/wHO(1984，g/kg)：酸黃瓜500mg/kg；胡蘿卜罐頭10；即食肉湯、羹3000mg/kg；鯖魚及夠魚、沙丁魚及其制品等罐頭20(僅以灌裝湯汁計(jì))；青刀豆和黃刀豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豌豆等罐頭10(產(chǎn)品中含奶油或其他油脂)；酪農(nóng)干酪其稀奶油混合物5；乳脂干酪5；熟洋火腿、熟豬前腿肉(按GMP)；稀奶油5(僅用于巴氏殺菌摜奶油或用于摜打的超高溫殺菌稀奶油及消毒稀奶油)；發(fā)酵后經(jīng)加熱處理的增香酸奶及其制品5000mg/kg；加工干酪制造8；冷飲10(按最終產(chǎn)品計(jì))。

化學(xué)性質(zhì)

無色或淡黃色纖維狀粉末，幾乎無臭，無味。易溶于水成黏稠液，不溶于乙醇、乙醚和氯仿。1%的水溶液pH值為6～8，水溶液黏性在pH值6～9時穩(wěn)定，在Ca2+等高價離子存在時可形成膠凝。可與羧甲基纖維素、蛋白質(zhì)、糖、淀粉和大多數(shù)水溶性膠相配伍。大白鼠經(jīng)口LD50＞5000mg/kg，ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，1994)

用途

作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑，我國規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。